産地直送お取り寄せグルメ　ホカホカご飯と一緒に！イカの塩辛

イカの塩辛で使用するイカは、鮮度を保つために船の上で急速冷凍。

イカの塩辛にはミネラルをたっぷり含んだ自然塩を使用しております。また、着色料や甘味料は一切使用せずに添加物をできるだけ控えめにして熟成させました。
また使用するイカは一枚一枚丁寧に皮を剥いで、胴体の部分だけを使いました。（イカゲソの塩辛は除く）

イカの塩辛は、荘三郎が手がけたはじめての商品で大変強い思い入れを持っております。そのため３０年に渡る試行錯誤の末に、どこよりも 「おいしい」究極のイカの塩辛を作ることが出来ました。

イカの塩辛（赤作り）は、一枚一枚丁寧にイカの皮を剥いで胴体の部分だけを使っています。イカの甘みとワタのコクが、ホカホカのご飯と相性バッチリ。

独自の合わせ麹と熟成させたイカの麹和え （白作り） は、透き通る美しさからも人気が高く、他のイカの塩辛とは違い内臓を使っていないために、イカのワタに対して抵抗がある方でもおいしく召し上がれます。

イカの塩辛 (ゲソ作り) はイカの耳とゲソの部分を使っております。「もっと食感が欲しい」という若い人向きなのがこのゲソ作りです。

お客様からのご要望にお答えして作りました。イカキムチ は、イカのゲソの部分は一切使わず、イカのやわらかい胴体の部分だけを使っています。

イカの塩辛よりも細く、お刺身状に刻んだイカの明太和えは、辛子明太子の辛さと粒々感が淡白なイカを引き立たせます。